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绵柔已成为高品质白酒形成绵酱浓鼎立之势

时间:2018-10-12 20:47:38 来源:互联网 阅读:1次

苹果iPhone系列让人们对手机有了全新的品质体验,iPad也改变了人们对电脑的消费认知。我们身边的传统白酒,也在悄悄地发生着变化“绵柔”已成为高品质白酒的代名词,与传统浓香、酱香一起,形成“绵酱浓”鼎立之势。

消费需求在变,好酒的标准也要变

白酒专家高景炎指出,消费者的需求在日益变化,白酒保持不变不行。自从1979年第三届全国评酒会推出白酒香型划分标准后,人们习惯了浓香、酱香这些“香味十足”的概念,并凭此来认知白酒、评价白酒品质。

然而,30多年过去了,消费者对白酒品质的需求也在发生着日新月异的变化,越来越多的消费者开始注重清新、自然、优雅的生活,强调一种品位和氛围。过去那种“香气大,入口冲烈、刺激性强”的香、浓型白酒正逐渐失去主导地位。从“香”向“味”转变,从浓烈向绵柔转变,成为白酒品质发展的大势所趋。

在专家们看来,喝酒的人变了,所以,酒体品质也必须做出相应改变。今天,什么才是好酒呢?

白酒技术专家们认为,评判好酒的标准,根本的是两点:一是好喝,二是酒后感觉好。也就是说,要口感好,绵柔舒适,让消费者爱喝,同时对消费者健康有益或危害小,即饮后副作用小。这两条兼备,就是中国现代好白酒的市场评价标准。

历经检验,“绵柔”品质已成主流

正是对白酒市场消费需求的准确研判,成就了洋河的业界传奇。早在1999年末,洋河便率先提出“绵柔型”白酒概念。在研究白酒品质的未来升级方向时,洋河股份董事长兼总裁张雨柏曾经说过:“酒主要的还是味,酒不是香水,酒是要喝的,要喝就要在味觉上下功夫”。

据了解,2000年,洋河抽调多名技术骨干,成立“绵柔型”白酒研发课题组。在对4325人次进行口味测试和对2315人次进行饮后舒适度试验后,洋河对酿酒、制曲、陈酿和勾兑工艺技术进行研究和改良,研制出“绵柔型”白酒工艺新技术。产品上市前,洋河还在市场上进行了多达五六十次的无标酒“密码品尝”,根据消费者的集中反馈,将酒质调整到状态。

2003年,洋河蓝色经典震撼面世,独特的“绵柔”品质不但受到消费者的青睐和认可,也得到了全国白酒专家的一致肯定。而洋河凭借创新的理念和的工艺,也在消费者心中树立起了“绵柔”标杆的形象。从此,“绵柔”成为主流品质,“绵酱浓”鼎立之势成形。

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