您当前的位置: 首页 > 军事

橙香排骨的做法

2018-11-05 19:01:52
橙香排骨的做法 特点:橙香味,酸甜可口,很开胃。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 排骨500克 鲜橙2个 辅料 酱油1茶匙 料酒1茶匙 盐少许 糖少许 淀粉少许 姜1片 柠檬汁少许 橙香排骨的做法步骤 1. 排骨斩件、洗净,放在清水中浸泡一下,去掉血水; 2. 用一个半鲜橙榨汁,半个切肉,取少许橙皮切成丝; 3. 将洗好的排骨放入碗内,加入料酒、盐、橙汁拌匀,腌渍入味(大概要半小时左右),然后再拌入淀粉; 4. 锅内热油至7成热时,放入排骨,先用小火炸4分钟,再用大火炸1分钟,捞起沥油; 5. 锅内留少许油,倒入腌排骨的汁、酱油和橙肉、橙皮,搅匀煮开后放入排骨,挤少许柠檬汁,加入少许糖(份量视个人口味,不太酸就可以了),用湿淀粉勾芡即可。 小贴士 炸排骨先用小火炸约3分钟,使肉熟透,肉呈金黄色快熟时,再开大火略炸,把肉内的油份逼出,这样能使肉质不油腻、口感酥爽。
推荐阅读
图文聚焦