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卤水溏心蛋的做法

时间:2019-05-15 04:13:09 来源:互联网 阅读:0次

卤水溏心蛋的材料鸡蛋相克食品4枚盐适当卤水汁适当葱适当蒜适当辣椒适当 卤水溏心蛋的做法图片步骤,怎样做卤水溏心蛋好吃?

卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。

倒入大碗,晾凉待用。

另起1锅,倒入清水,水量要能没过鸡蛋,放入两小勺盐,将水烧开。

放入鸡蛋

鸡蛋放入后,将火略微调小,保持微微沸腾,加盖焖煮7分钟,

鸡蛋捞出后立刻冲凉水,直至完全凉透。

鸡蛋剥去皮,放入凉透的卤水中。

浸泡4个小时或覆上保鲜膜放入冰箱浸泡1夜更佳。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鸡蛋1定要放至室温,就是用手摸上去,不觉得凉凉的。

2、由于卤水需要凉透,所以先煮卤水比较省时间,另外,可以去超市买现成的卤水回来用。

3、卤水煮好以后1定要完全凉透才可以。

4、煮鸡蛋的水里加盐可以避免鸡蛋裂开,不过无妨也没有关系。

5、时间,1定要注意时间,艾米这次煮了7分钟,蛋黄有些老,煮6分钟应当就ok。

6、煮鸡蛋的时间是从水开以后放鸡蛋的时候开始计算的。

7、鸡蛋捞出来后1定要立刻冲凉水,或放入准备好的冰水中,让鸡蛋完全凉透。

8、由于鸡蛋比较嫩,所以剥鸡蛋的时候1定要手劲小些,免得把鸡蛋弄破。

9、鸡蛋入味比较困难,所以泡卤水的时间长1些才好。

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