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多彩冰皮月饼自制中秋月饼

时间:2018-10-19 16:42:49 来源:互联网 阅读:1次

多彩冰皮月饼的做法(自制中秋月饼)

这次的方子来自风中彩虹,去掉了粘米粉的成分,只要糯米粉和澄粉,口感好很多。刚做好的时候有些粘,冷藏2天后就极好的。材料:澄粉100克,糯米粉50克,牛奶150克,色拉油25克,砂糖25克

做法:1、色拉油加入牛奶,搅打至酸奶状

2、所有材料混合成米糊状

3、米糊隔水蒸,边蒸边搅拌(用筷子)

4、米糊收干水分即可离火

5、稍凉后揉成均匀面团

6、分割后加入抹茶粉或可可粉、果珍粉等得到不同颜色的面团

7、分割成25-30克的小剂子,包入馅料(我用的绿豆馅)

8、入模具压成形

可可冰皮包的是加了黑芝麻粉的绿豆馅,抹茶冰皮应该包红豆沙的,我没有,就全部的绿豆沙了。

这个配方非常值得推荐,多准备几种馅料就可以做出来做节日礼物了。

这次主要为了试冰皮配方,样子做的很差,有的大有的小,大家凑合看吧。

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